トイスナー サルサ・ロゼ

型番 Aus-014
特別価格 2,700円(税込)
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Teusner Salsa Rose


■原産国:オーストラリア
■タイプ:ロゼ 辛口 軽○ ○ ● ○ ○重
■容量:750ml
■ブドウ品種:グルナッシュ57%、マタロ43%
■アルコール度数:13.0%
■ワイナリー:トイスナー・ワインズ



古樹のグルナッシュの畑を守るため、誕生したワイナリー
 醸造家のキム・トイスナーと友人で栽培家のミック・ペイジは、バロッサのある著名なワイナリーで出会い、ともにヴィンテージを経験する中で自分たちの理想を共有するようになります。トイスナー・ワインズの設立は、この2人がバロッサで6代続くブドウ栽培農家リプキー兄弟の話をパブで聞いたことをきっかけとします。

リプキー兄弟は、祖父が植えた北部エベネザーにある古いグルナッシュ畑の伐採を相談していました。
その畑のブドウは古木で低収量であることに加え、グルナッシュを重要視しない大手ワインメーカーの一つに破格値で買い叩かれていました。
売れば売るほど赤字になるグルナッシュをこれ以上育成管理できないと考えたリプキー兄弟は、この畑を当時人気だったシャルドネに植え替えることを考えていました。
この話を聞いたキムとミックは、コブだらけの古木の畑をなんとか救いたいと、ブドウを買い取り自分たちでワインにするための資金集めに奔走します。そしてようやく畑のブドウの1/4を買い取ることのできる資金を集めてリプキー兄弟を説得、古木グルナッシュの畑を存続させることに成功しました。2001年、キムが27歳の時のことです。


古木の畑から選んだ良質な果実でその土地らしさを生かしたワインを造り、リーズナブルな価格で販売すること。この条件を同時に満たすことは可能であり、そのようなワインこそ自分たちが目指すべきものであると、キムは確信しています。
伝統的な品種を用いて出来る限り干渉せず、自然なアプローチでブドウ本来の風味を引き出すことを重視するため、醸造過程の大半は手作業で行ないます。澱引きはほとんどせず、清澄・フィルターなしで瓶詰めしています。

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●未成年者への酒類の販売は致しておりません。ご購入は20歳以上の方に限らせて頂きます。
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【酒類販売管理者標識】
販売場の名称及び所在地:株式会社テクス 渋谷区富ヶ谷2-19-12
酒類販売管理者の氏名:小林誠
酒類販売管理研修受講年月日:平成29年7月21日
次回研修の受講期限:平成32年7月20日
研修実施団体名:一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会