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PETER YEALANDS SAUVIGNON BLANC
■原産国:ニュージーランド
■タイプ:白 辛口
■容量:750ml
■ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
■アルコール度数:13.0%
熟れたパッションフルーツやグアバの香りの中に、新鮮なハーブやカシスのニュアンスが感じられます。口に含むとあふるばかりの果実が広がり、ミネラル感たっぷりの余韻が長く続きます。
このワインを造るにあたり、シービュー・ヴィンヤードから10の区画が、そしてワイラウ・ヴィンヤードから2つの区画が選ばれました。収穫は8日間にわたって行われ、果実は破砕、除梗された後、静かに圧搾されます。さらに果汁は澱引きした後72時間低温に保たれます。
ステンレスタンクで低温発酵することにより、果実の自然な風味が引き出され、12の区画はそれぞれ厳選した酵母で別々に発酵され、その後ブレンドし、安定させ、濾過してから瓶詰めします。
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